Questi biscotti, quando ho degli albumi che mi avanzano e non li voglio buttare li preparo, sono velocissimi da fare, sono friabilissimi, servono pochi ingredienti, e si conservano per molto tempo nelle scatole di latta, unico problema è che se inizi a mangiarli uno tira l’altro e si fà fatica a smettere….. La base è come quella dei brutti ma buoni, per lo meno la ricetta che ho io, poi cambio a seconda degli ingredienti che ho in casa, qui ad esempio ho aggiunto le gocce di cioccolato, qui sotto la ricetta:
Ingredienti
- 110 gr di albumi
- 250 gr di zucchero
- 260 gr di mandorle
- 50 gr di gocce di cioccolato
Procedimento
Innanzitutto tritare grossolanamente le mandorle, poi a parte montare poco gli albumi con lo zucchero, deve diventare una crema non una meringa, quindi aggiungere le mandorle e mescolare, per ultime le gocce di cioccolato, quindi preparare due teglie con la carta forno e con un cucchiaino mettere giù dei mucchietti distanziati almeno 2 cm perchè si allargano abbastanza, cuocere in forno caldo a 180° x 15 – 20 minuti, sono pronti quando diventano leggermente dorati, toglierli dal forno e spolverare un pò di zucchero a velo
Sono buoni anche senza cioccolato, oppure con altra frutta secca o quella disidratata, io li metto in queste scatole di latta che oltre ad essere carine stanno bene sulla cucina, ma sopratutto si mantengono perfettamente, a voi la parola e fatemi sapere, provare per credere….
Ingredienti 
Mescolare le mandorle 
Per ultimo il cioccolato 
Mettere in forno caldo 
Spolverare con zucchero a velo 
Mettere nelle scatole di latta 
