Pancake

Da qualche tempo mia figlia Giulia mi ha fatto conoscere questi dolci tipici americani, cioè già li conoscevo e li mangiavo quando andavo all’estero, ma non li avevo mai fatti per la colazione, è stata lei che ha iniziato una Domenica a prepararli per tutti, e ogni tanto ci delizia, ora un pò meno perchè il Sabato sera magari rientra un pò tardi ed è l’ultima ad alzarsi… Comunque abbiamo trovato la ricetta giusta e io la uso anche per fare gli waffle, è molto semplice e velocissima da preparare, un pò più lenta è la cottura, ma ne vale la pena, qui sotto la ricetta:

Ingredienti

• 2 Uova
• 200 gr di Farina
• 250 gr di Latte
• 2 cucchiai di olio di semi
• 3 cucchiai di zucchero (o meno o più a piacere)
• un pizzico di bicarbonato
• 1 cucchiaino di lievito per dolci

Procedimento

Frullare con le fruste elettriche le uova con lo zucchero, aggiungere l’olio, poi aggiungere la farina, il bicarbonato e per ultimo il lievito, Quindi aspettare qualche minuto ed intanto scaldare una pentolina bassa e piccola o come l’avete importante che abbia i bordi bassi, passarla con pochissimo olio, quindi versare con un bel cucchiaio grande un pò di impasto, stenderlo muovendo la pentola o stenderlo con il cucchiaio, qui poi ci sono diversi pensieri, a chi piacciono più spessi a chi più sottili, quello lo decidete voi a seconda dei gusti.. Quando sono dorati su un lato girarli e cuocerli anche dall’altra parte, ed ecco qua è già fatto!

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Sono proprio buoni ed appetitosi, si possono accompagnare a quello che si vuole, noi di solito prepariamo insieme: yogurt, marmellate, nutella, miele e frutta, ci sbizzarriamo a seconda dei gusti. Certo sarebbe bello riuscire ad avere tempo ogni mattina per preparare delle belle colazioni così, ma i tempi non sempre lo permettono, quindi coccoliamoci almeno la Domenica, provare per credere….